La scuola internazionale di cucina ha sede a Villa Jamele, nel cuore della tenuta, al centro di un “palcoscenico” naturale nei pressi del quale si estendono l’orto, il vigneto, il bosco e le altre strutture dell’Azienda Agricola. In cucina, dunque, gran parte di ciò che viene utilizzato proviene direttamente dalla terra circostante.

La scuola dispone di una cucina professionale interamente dedicata ai laboratori didattici, di un piccolo resort con 10 camere che può ospitare fino a 20 corsisti contemporaneamente. I corsisti, inoltre, possono utilizzare anche il Ristorante nell’Orto, la realizzazione letterale del sogno che conduce prodotti e creatività “dalla terra alla tavola”.

La scuola internazionale di cucina fa
 vivere un’esperienza di alto profilo formativo, rivolta sia a professionisti del settore che vogliono perfezionare le conoscenze sulla gastronomia pugliese, sia ai semplici appassionati. I corsi si svolgono da settembre a novembre e da febbraio ad aprile (da concordarsi con l’azienda a seconda delle diverse esigenze personali). Il numero dei partecipanti può variare da un minimo di 10 a un massimo di 16 persone. La durata del corso è di 6 giorni, sono previste 5 ore di lezione giornaliere, tra pratica e teoria.